Dieta macrobiotica

"Macrobiótica" proviene del griego y significa "método para la larga vida”. Se basa en la creencia de que sobre el ser humano actúan puntos Yang -de tendencia centrípeta- y puntos Yin -de acción centrifuga- que deben estar en equilibrio para alcanzar la salud física y espiritual.

Para la macrobiótica, la carne y demás productos de origen animal tienen una energía Yang muy agresiva, mientras que los vegetales son Yin, y por lo tanto tienen una carga negativa mucho menor.
No es de extrañar, entonces, que la dieta macrobiótica esté compuesta fundamentalmente por alimentos de origen vegetal.

Dieta macrobiótica, día por día
Día 1
Desayuno: 1 jugo de fruta a elección y 1 porción de cereales integrales con leche descremada.
Colación: 1 fruta de estación a elección
Almuerzo: 1 porción de arroz integral, 1 ensalada de lechuga con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección de postre
Colación: 1 fruta de estación a elección
Cena: 1 taza de caldo de chauchas negras, 1 porción de arvejas con aceite de girasol y algas, y 1 fruta de estación a elección de postre.

Día 2

Desayuno: 1 jugo de fruta a elección y 1 porción de cereales integrales con leche descremada.
Colación: 1 fruta de estación a elección
Almuerzo: 2 ensalada chica de zanahoria rallada, cebolla, lechuga y puerro, condimentada ron aceite de sésamo, mas 1 jugo de rábanos y 1 fruta de estación a elección de postre.
Colación: 1 fruta de estación a elección
Cena: 1 pechuga de pollo al horno sin piel, 1 porción de repollo hervido, con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección de postre

Día 3
Desayuno: 1 jugo de fruta a elección y 1 porción de cereales integrales con leche descremada.
Colación: 1 fruta de estación a elección
Almuerzo: 1 porción de calabaza amarilla hervida con aceite de sésamo, 1 ensalada chica de lechuga y cebolla, y 1 fruta de estación a elección de postre.
Colación: 1 fruta de estación a elección
Cena: 1 porción de carne al homo, 1 porción de arvejas y chauchas hervidas y 1 fruta de estación a elección de postre.

Día 4
Desayuno: 1 jugo de fruta a elección y 1 porción de cereales integrales con leche descremada.
Colación: 1 fruta de estación a elección
Almuerzo: 1 taza de caldo de chauchas negras, 1 porción de habas peladas al vapor y 1 fruta de estación a elección de postre.
Colación: 1 fruta de estación a elección
Cena: 1 ensalada chica de zanahoria ralladas, cebolla, Iechuga y puerros condimentada con aceite de sésamo, mas S jugo de rábanos y 1 fruta de estación a elección de postre.

Día 5

Desayuno: 1 jugo de fruta a elección y 1 porción de cereales integrales con leche descremada.
Colación: 1 fruta de estación a elección
Almuerzo: 1 pechuga de polio al homo sin piel, 1 porción de repollo hervido con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección de postre.
Colación:1 fruta de estación a elección
Cena: 1 porción de arroz integral, 1 ensalada de Iechuga con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección de postre.

Los días 6 y 7, repetir cualquiera de los anteriores.